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halal清真認證

halal清真認證

所屬分類: 產品認證    
  Halal,本意是“合法的”,中文譯為“清真”,即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑。總的來說,除《古蘭經》中禁止的或有可靠而明確的圣訓禁止的食物,其它的食物都是允許人們享用的。伊斯蘭教賦予了人們充分的自由吃飲,前提是吃飲的物質不能是“哈拉目”(非法的)的。

  halal清真認證概述:

  Halal,本意是“合法的”,中文譯為“清真”,即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑。總的來說,除《古蘭經》中禁止的或有可靠而明確的圣訓禁止的食物,其它的食物都是允許人們享用的。伊斯蘭教賦予了人們充分的自由吃飲,前提是吃飲的物質不能是“哈拉目”(非法的)的。

  halal清直認證相關民俗:

  《古蘭經》第二章172節提到“ 信道的人們啊!你們可以吃我所供給你們的佳美的食物,你們當感謝安拉,如果你們只崇拜他。”第五章87節提到“信道的人們啊!安拉已準許你們享受的佳美食物,你們不要把它當作禁物,你們不要過分。安拉的確不喜愛過分的人。”

  一般說來,下列產品可以視為HALAL的:乳(或羊乳、駱駝乳);蜂蜜;魚類;植物類(非醉人的);新鮮或冷凍的蔬菜;新鮮水果及其干果;豆類及花生、腰果、榛子、胡桃等堅果類; 谷物類,如小麥、稻米、黑麥、燕麥等;牛、羊、駱駝、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥等動物也是合法的,但是必須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式,才能食用(或其他應用)。屠宰過程如下:屠宰者必須是穆斯林(或其他有經人如猶太教徒、基督教徒),將待宰殺的動物置于地上(很小的動物可以手持),用鋒利的刀子同時切斷三條主要血管(但是不能切斷整個脖子),宰殺者須同時念誦安拉的尊名或其他帶安拉尊名的贊詞。

  與HALAL(合法)相對的是HARAM(非法),在《古蘭經》第二章173節中提到“他只禁戒你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰的動物;凡為勢所迫,非出自愿,且不過分的人,(雖吃禁物),毫無罪過。因為安拉確是至赦的,確是至慈的。”由此明確了腐敗的或自死的動物、流動或凝固的血液、豬及一切副產品、沒有奉安拉名義而宰殺的動物是非法的,是不符合伊斯蘭教要求的,是被明確禁止的。《古蘭經》第五章90節提到“信道的人們啊 ! 飲酒、賭博、拜像、求簽,只是一種穢行,只是惡魔的行為,故當遠離,以便你們成功。”因此,也明確了酒及其它麻醉品對于穆斯林也是非法的,是被明確禁止的。當然,非法的食物還包括食物本身雖然是合法的,但當被非法的食物污染或含有上述非法食物成分的食物。

  在穆斯林日常飲食文化中,因遵行程度有差異,造成了人們對穆斯林飲食文化的誤解,認為他們只是不吃豬肉,其它沒有什么不同,而《古蘭經》已非常明確地告之什么對于穆斯林是合法的,什么是非法的,對于合法的穆斯林喜歡,對于非法的沒有孰重孰輕,沒有任何區別。

  halal清真認證食品健康:

  halal(清真)產品是信仰伊斯蘭教的穆斯林民族文化內涵的重要表現,穆斯林群體對于halal(清真)產品的要求源于伊斯蘭教經典《古蘭經》的要求,在《古蘭經》中多次提到關于合法的與非法的,這些明文構成了穆斯林飲食文化的基礎,也是生產halal(清真)產品企業所必須遵守的原則。

  halal(清真)產品以飲食惟良、必慎必擇、嚴格衛生、講究營養和注重保健而自成體系,是世界飲食文化寶庫中的瑰寶,之所以halal(清真)產品能夠得到越來越多人的青睞,最為重要的在于清潔與健康。例如:《古蘭經》明文禁止的腐敗和自死的動物,如果人們不慎食用,將危害身體,因為動物腐敗的過程中會產生對人體有害的化學物質。還有血液,已經被證明帶有有害細菌、新陳代謝產物以及多種毒素,對于人的身體也是非常有害的。豬是致病蠕蟲進入體內的傳病媒介,被旋毛蟲或豬肉絳蟲感染是非常棘手的;豬脂肪中所含的脂肪酸成分與人的脂肪及生物化學系統是不相容的。酒及其它麻醉品會造成神經系統的損害,影響人體的感覺和判斷能力。此外,它還能引發許多社會問題和家庭問題。

  食品工業及食品添加劑,醫藥工業,生物化學工業等。此類產品與人們的生活息息相關,面對擁有如此眾多人口及市場的halal(清真)產品,已經有越來越多的企業投身于此,同時,因為halal(清真)產品自身擁有潔凈、健康的優勢,使其在國際市場上更具競爭性。例如,穆斯林國家馬來西亞就一直致力于halal(清真)產業的發展,他們頒發的halal(清真)認證在國際上具有很高的信譽度,得到穆斯林大眾的信賴。包括北美、歐洲市場也逐步意識到halal(清真)產品所具有的 巨大潛力,不遺余力地開始相關產品的研發和生產,并且在halal(清真)認證方面也制定了相應的標準及流程。

  隨著社會的發展,人們健康觀念的改變,越來越多的人開始認識和了解穆斯林的飲食文化,從偏見到認知到接受到效法,雖然還存在偏見和誤解,但人們對健康的要求是共同的,因此,清真食品是大眾的、高質量、清潔的食品。

 

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